2023食研汇超级原料大会在杭州召开 第五代抗氧化剂揭开面纱

11月29日，由食研汇FTA主办的2023食研汇超级原料大会在杭州召开，本次大会以“让食品创新更简单”为主题，聚集了全球食品营养专家、合成生物学知名企业、高校学者、创新品牌，共同为食品原料创新助力。会上，食研汇FTA联合合成生物学领军企业SENCL华睿与天猫国际，共同发布了《麦角硫因白皮书》。

近年来，合成生物改变了传统的工业生产方式，以更绿色、更高效的方式在医疗保健、能源、材料、化工等领域得到广泛应用。产研代表华睿生物科技有限公司研发总监吴文扬表示，“与国际相比，起初中国的合成生物企业处于落后阶段，尤其在菌种开发方面。近年随着中国在技术研发的投入不断的加强，我们在菌种开发能力上已经逐步追赶上了海外公司，特别在发酵工艺方面，我们其实是领先国际企业的”。

今年，SENCL华睿生物以「 Beyond Nature实验室 」之名，推出Beyond Nature蓓养乐这一全球性的专业营养品牌，其拥有全球最大的麦角硫因生产产能，制备的麦角硫因被命名为“Vital Ergo”。其于2022年通过美国 GRAS认证，成为美国安全的食品添加成分，在美国各品牌膳食营养补充剂中广泛应用。此外，2023年 SENCL华睿生物已向国家卫健委提交申请，推动将麦角硫因作为新食品原料，以期被准许在普通食品中添加使用。

大会上，天猫国际营养品业务负责人周远首次提出，“在未来几年，麦角硫因将会是最具潜力的抗衰营养成分”。本次原料大会发布的《麦角硫因白皮书》，正式揭开了第五代抗氧化剂——麦角硫因（ergothioneine，EGT）的神秘面纱。

吴文扬提到“已经有明确的实验数据表明，麦角硫因清除自由基的效率是辅酶Q10的40倍，是谷胱甘肽的14倍，是维生素E的6000倍”。

关于麦角硫因的应用前景，恒睿健康CEO兼国家营养学专家郭程浩提到，“麦角硫因的售价已经从之前峰值3000万／kg，基本与钻石等同的价格，下降到40000元～80000元／kg不等，还能再往下降，因为现在国内合成生物企业无论在产能段还是技术端都已经实现了突破，站在赋能产业带的角度，预计在未来两年，就能打破麦角硫因原料的国际品牌垄断现状，最大限度的扩大第五代抗氧化剂麦角硫因的应用面积，迎来井喷的普惠时代”。