牵头“十四五国家重点研发项目” 火星人持续创领集成厨电行业新方向

由火星人牵头的十四五国家重点研发项目——“个性化膳食数字化设计与智能制造关键技术研究及产业化示范”项目(以下简称项目)获得国家立项正式批准,并顺利启动。

据悉,参与此重大研发项目的单位包括中国疾病预防控制中心营养与健康所、北京大学、中国农业大学、华南农业大学、上海交通大学、浙江大学长三角智慧绿洲创新研究中心、深圳拓邦股份有限公司、江苏百斯特食品科技有限公司、江南大学等。

作为本项目的主导单位,火星人凭借多年来厨电技术的专业积累以及对用户的深厚洞察,不仅负责该项目五大核心课题之一的“食品智能烹饪设备开发及个性化膳食制造产业化”,还以主要参与者的身份致力于“中式膳食营养数据库构建、”“食物品种及成分的智能识别技术研究”、“个性化食谱设计及系统开发”等课题研究并以总项目主导者的身份,联通、推进该项目的落地实施。

一家成立十多年的企业,能够在国家级的研发课题上担当主导单位,这不仅是包含研发创新能力、市场地位等实力使然,与之同等重要的,还有企业作为社会组织的高度责任感以及引领行业向更高阶迈进的自觉意识。而特别值得一提的是,在此厨电近40年的发展历程中,仅有方太一家企业有此殊荣(方太参与十一五、十三五项目)。

聚焦健康、深挖广拓

自古以来,民以食为天;又有俗语,病从口入。吃什么和怎么吃,这既是人类生存最基本的问题,也是最高端的话题之一。尤其在已经全面实现小康社会的中国来说,基本的热量摄取早已不是问题。相反的是,过剩的营养摄入以及不合理的烹饪习惯,往往成了影响居民健康的重要原因之一,也引起了各方的密切关注。

《中国居民膳食指南科学研究报告(2021年)》曾指出,2017年中国居民310万人的死亡被归因于膳食不合理;《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》中则明确指出“合理膳食能解决78%的慢性病相关问题”。

问题很严肃。国民的健康意识迅速提升,营养健康需求更加多样化、个性化需求也愈加强烈,但当前膳食营养领域的个性化研究尚不能满足消费者日益丰富的多样化需求。正因如此,《“十四五”国民健康规划》提出要“实施国民营养计划和合理膳食行动”。在坚持以预防为主的原则下,针对个人生理状况、喜好及营养需求等制订科学合理的个性化膳食,同时利用数字化技术实现膳食的智能制造,已成为中国膳食的必然发展趋势。

有着十多年技术研发和用户积累的火星人显然更能够洞悉其中的关键诀窍。作为致力于厨房场景的专业企业,火星人从诞生之日起就与“健康”这一课题密不可分,并且通过自身的发展和进步,不断以科技创新逐步推动这一课题的深化和拓展。

在火星人看来,厨电之于健康的要义,随着生活水平的提升,也在不断地进阶:无油烟厨房可以视作健康1.0时代,这一时代里,厨电守护的是烹饪者的身体健康。火星人投入大量的资金和资源,在油烟吸排领域取得关键性突破。通过15cm低空近吸技术加持多重油烟分离技术和经典的曲面拢烟设计,使油烟在锅口就被吸走,油烟不过脸,真正守护了烹饪者的健康。“炒100个辣椒都不怕”(取得国家级公证书)的初心和承诺以及被誉为业内一代经典的X7(2012年推出),不仅让火星人实现了破局逆袭,更因其创新产品在市场上的大获成功而将健康带给千家万户。

由守护烹饪者的健康进阶到烹饪本身的健康,可以视作健康厨房的2.0时代。这一阶段,健康的主张开始延展到烹饪方式。对于减盐减油减糖的“三减”诉求,蒸箱款集成灶无疑是最有效的解决方案。2015年,火星人推出X2Z蒸箱集成灶,在开辟全新赛道,更是带领行业进入集成灶“蒸”时代。此后,围绕着鲜蒸嫩烤、厨房清洁等需求,火星人在产品上不断迭代,牢牢守护消费者健康。

由烹饪方式的健康再扩展到整个膳食体系的健康可以视作是健康的3.0时代,在这一时代里,健康打破厨房的边界,向食材领域延展、向用户因年龄体质不同而形成的个性化膳食需求深入探索并以数字化、智能化的手段予以落地。这也正是火星人担纲“个性化膳食数字化设计与智能制造关键技术研究及产业化示范”这一国家重点研发项目的动因所在——在火星人“让厨房生活更健康”这一企业使命指引下,火星人一直致力于通过高端产品的缔造来创造和引领健康生活。

而此番通过担纲国家级课题的研发,不仅极大回应了火星人一直以来在厨房健康领域的创新和探索,更因该项目的高级别以及各个领域领头力量的参与而对健康这一全民诉求有着极其重大的现实意义。

锐意进取奔向厨电深空

“够先锋”、“科技感”是火星人这一品牌名给大多数消费者的第一印象。实际上,从诞生之日起,火星人就把科技创新写入企业的基因。正是十多年来致力于厨房科技的研发和迭代,火星人才得以成就今天的行业地位。

从早在2012年让火星人声誉鹊起的X7集成灶为例,20°迪拜帆船型揽风设计、15cm低空净吸等尖端创新成果的运用,让火星人着实体验到科技创新的魅力。此后的2019年,包含39项智能创新设计的X8智能集成灶推向市场,引发业界震动。今年一开年,作为X8的升级型产品,火星人推出的全新一代X8在智能化数字化烹饪上更进一步。此外,性能强悍的X5 Pro又成为市场上的明星产品。回望过去十多年时间,正是在技术领域的创新和颠覆,促动火星人一代又一代新产品引发市场热追。

与此同时,作为厨房大健康布局的水洗产品,也在演绎这样的发展逻辑。从2018年推出D7集成洗碗机并创造这一新品类一直到今年的D75,一代又一代的“机王”不断为行业创下“研发创新+引爆市场”的经典案例。涵盖集成洗碗机、热水器、净水器的水洗布局在构筑火星人新增长曲线的同时,更是与以集成灶为核心的烹饪主线一起,构筑起火星人大健康战略的实施和进阶之路。

此外,作为产品驱动力和技术创新的核心内容,火星人在数字化、智能化领域的探索和创新一直走在行业前列。MCOOK智能控制系统的自主搭建、自动烹饪技术、个性化烹饪课题的研究等等,都可以在火星人的新品上找到印记。而在此背后,是火星人打造“产品开发中心+技术研究院+智能创新研究院”三位一体的研发体系以及在数字化、智能化领域的前瞻性布局。

正如火星人董事长黄卫斌今年在接受媒体采访时说的那样,火星人目前围绕着厨电的探索,已经进入到“无参照物”阶段。技术深空的探索,“不能保证每一次都成功,但我们一直在做”。

而回望火星人十多年的发展历程,每一次的创新产品的发布,无一不是火星人锐意进取,勇于挑战行业难题、打破行业瓶颈的气度和力量。

十四五国家重点研发项目的启动,火星人将在发挥自身特长和积累的同时,更是将包括北京大学、上海交大等九家科研单位的力量汇聚在一起,组成厨电深空领域的联合舰队,用四年的时间来围绕着个性化膳食及与之相关的智能制造进行深入研发。项目的课题将涉及到营养膳食数据库构建、食物品种及成分的智能识别与研究、搭建智慧烹饪云平台等等一直到最后厨房烹饪环节。规格之高、规划之宏大,确属罕见。

而对火星人来说,由厨电行业的科技领头羊,一举跃升为膳食健康“国家队”中的主力,火星人既如鱼得水,又将与一众顶尖科研单位一起,把厨房“大健康”向深处、实处推进。

勇担重责牵头打造“诺亚方舟”

围绕着用户极致体验这一原点,通过严苛的品质把控以及锐意探索的举措,火星人成长为今天行业的领头羊。

事不同理同。作为十四五国家重点研发项目,“个性化膳食数字化设计及智能制造关键技术研究及产业化示范”项目,不仅有着“国家级”的高规格,更在研究目标、课题分工、进度把控、考核指标、风险控制等等环节上,有着严苛的标准。围绕着可行性、可控性的严密设计,将保证项目的顺利落地,对引领个性化膳食制造行业水平和促进国民健康水平的整体提升将起到强有力的推动作用,同时也将带动相关行业创造数亿元的经济效益。

而在一直将“健康”当做企业使命且作为此次国家级项目主导单位的火星人看来,围绕着此项目所产生的一系列创新成果,在膳食健康问题日益严峻的今天,将构成新时代居民膳食健康的“诺亚方舟”:

具体看来,围绕着个性化膳食的数字化设计,这一项目将首次系统构建我国中式膳食营养数据库并突破单一视角局限研究建立膳食模式与健康效应关联、系统构建喜好与健康多目标协同的个性化餐谱推荐系统。围绕着个性化膳食的智能制造,该项目还将实现基于跨模态数据智能感知实现中式膳食精准识别、全面打造“一软三硬”个性化膳食快速智能制造体系——从源头到落地,从提出问题到解决问题,这是一个宏大的、坚实且闭环的整体。

该项目中,火星人以厨电行业科技领头羊的身份担纲项目主导单位,既是火星人莫大的荣耀,更是整个厨电行业的价值体现。凭借着多年来在厨电科技领域的积累,火星人将发挥自身的力量,推动项目的顺利实施并引领和带动集成厨电行业向更广阔的未来迈进。