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乳山生蚝出战,竞争最佳年货!山东小伙抖音电商月售300多万斤

发布时间:2024-01-15 16:59:37  |  来源:澎湃新闻  |  作者:袁梦  |  责任编辑:科学频道

12日中午,家住山东济南的王女士在抖音电商下单一箱生蚝。几个小时后,在乳山市蚝范儿水产销售公司的车间里,她所订购的生蚝便完成了装车。13日一早,快递小哥敲响了王女士家的门。而在当天中午,王女士一家便享受到了“蚝”门盛宴。

在乳山的海边,几乎家家户户都和生蚝有关系。在这里,生蚝养殖已经有50年的历史。北纬37°的自然条件,让生蚝的肉质格外鲜美,鲜中带甜。相对较冷的水温,甚至让乳山生蚝具备了可生吃的条件。近几年,随着乳山生蚝名声的愈发响亮,越来越多的养殖户、加工厂、经销商、物流企业开始出现,生蚝产业也开始在此聚集。农业和工业、服务业加速融合,也吸引了更多外地人的到来。

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曹传哲就是其中的一位。10年前的2014年,已经在济南生活了三十多年的他,出于为妻子治病的考虑,搬到了远离城市喧嚣的乳山海边。在看到妻子病情日渐好转后,曹传哲便决定扎根乳山,并找点事情做做。

在做了几年无花果经销生意后,曹传哲积累了一定的本钱。这个时候,乳山生蚝恰恰开始在全国崭露头角。2019年初,在和家人商量后,曹传哲便开始干起来生蚝加工生意。

作为一个“蚝”无经历的新人,创业历程当然是艰辛的。在自家院子里,他的父亲和岳父给他砌好了一个8000斤的小池子,把海水拉来后灌满,当做生蚝的暂养池。他再雇几个村民,在院子里手工分拣生蚝。曹传哲则利用此前经销无花果积累下来的资源,在淄博一家农贸市场找到了销路。就这样,凭借着较好的信誉,以及差异化的五斤“小包装”,他的生蚝很快在市场上被抢购一空。就在这两个月时间,曹传哲也赚到了生蚝圈里的第一笔钱。

每年5月至10月,是生蚝的养殖期,曹传哲的生蚝加工厂也就停了下来。在这期间,抖音上的一个内容吸引了他。

“一个人在河边削芒果,然后就是简单的操作,让他卖了400多万。”曹传哲开始觉着,原汁原味的内容在电商平台能吸引来更高的关注度和流量。而就在工厂复工的10月份,青岛的一家带货公司找到了他。

“当时来了六七个人,来我们厂子里直播分拣、清洗生蚝的过程。”播到一半,看到主播们讲的并不是那么专业,曹传哲干脆自己走到镜头里,讲起了关于生蚝的一些知识。就是这么一讲,仅仅1个小时的时间,对方告诉他,抖音上已经有了1500多箱,也就是7500多斤的订单。六七个小时下来,总成交量达到了8500多箱。

接下来,让曹传哲发愁的事情,就变成了何时发货。第一次接触电商的他,发现自己几乎是进入了一个全新的领域。新的渠道、新的销售方式、新的消费者、新的产品标准。就以发货来说,同传统的模式不同,电商平台上的消费者已经提前付了钱,便对发货实效提出了极高要求。

“这也让我们必须多雇员工,且加班加点地分拣、包装。但仅仅靠人力,肯定是不够的。”曹传哲感觉到,能否保证稳定的供给能力,应该是电商平台非常看重的一点。因此,他必须下点“血本”,来增加自己的产能了。

2019底,曹传哲成立了蚝范儿水产销售公司,并将电商销售作为公司的重要业务。同时,他也投资几百万元,自己设计画图,新上了全自动的清洗、称重、包装流水线,产能也立即提升到了每天2-3万箱,即10-15万斤。随着产能的稳定提升,越来越多的电商企业,知名主播也开始和曹传哲合作。

但面对铺天盖地的订单,曹传哲又开始思考。到底什么才是他能够立足电商的根本呢?

“电商平台销售,和以往的走商超、农贸市场不同。我的产品,是直接面对普通老百姓的。无论是选生蚝,还是做生蚝,他们(消费者)都不熟悉。而这就需要我,为他们尽可能多地考虑事情。”

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吃生蚝,吃的是肉,不是壳。这个显而易见的道理,却是很多生蚝人迈不过去的坎。曹传哲要求,在分拣环节,便要提高要求,将小的、开口的、瘦长的生蚝全部剔除出去,不能进入后续流程。

“有很多跟了我很多年的老员工,勤俭节约了一辈子,对于我这要求非常不理解。他们觉着,老板这是在糟蹋钱。”要求下达后,很多工人还是不舍得扔掉不合格的生蚝。曹传哲只得想了“妙招”,规定被剔除下来的小生蚝,可以让员工拿回家。那段时间,每个员工下班后都是大小麻袋挂一车。规定实行了两三个月,终于让员工养成了“大手大脚”的习惯,这才叫停。

“淘汰下来的生蚝会被回收,价格只是其他生蚝的1成左右。但这是咱们应该承受的成本。”

任何海鲜生意,称重都是最容易产生矛盾的环节。特别是生蚝这种含有大量水分的生物,运输过程越长,越容易出现关于重量上的纠纷。“比如我们打出来的牌子,是一个生蚝3两。那我们在选的时候,就得挑那些3两2、3两3的。这样,即使在运输过程中出现脱水情况,到了消费者手里的时候,还能保证重量。”

此外,曹传哲还将传统的二次清洗升级为了三次清洗,确保消费者拿到的是干干净净的生蚝,开箱后经过简单清洗就能蒸烤。在随箱赠送的工具包中,蚝刀的刀片厚度、刀把质量也需要进行严格审核。“一旦有消费者因为刀片原因伤到自己,虽然不是我们的产品,那也会让大家很不舒服。”

目前,蚝范儿已经将抖音电商等平台作为最主要的渠道,每天的出货量最多可超过20万斤。下午三点,从生产线上下来的成盒的生蚝,被直接装车,运往全国各地。

“我现在也成了产业链上的‘链主’,一头连着生蚝养殖户,一头连着经销商和消费者,同时,还有上百个工人。”曹传哲说,工人之中,有不少是从他一来到乳山就跟随自己的老熟人了。

59岁的姜淑丽是生产线上的一名分拣工,从曹传哲创业初期,她便在工厂里干活。因为工作认真负责,因此在这个年纪,她依然在流水线上做着最重要的工作。目前,她能拿到每小时30元的工资。算下来,每个月能拿到7000-8000元。这个收入,已经赶上了很多进城打工的人。

“我们这行的特点,就是干半年歇半年。”曹传哲说,每年10-4月,工人们几乎天天工作,没有休息。但剩下半年,就是带薪休假,作为老板,他甚至都不主动去给员工打电话。

曹传哲感觉,在电商介入生蚝产业后,最大的受益方,其实是养殖户。因为抖音电商等平台对于他们最大的价值,就是稳定的货单。

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刘伟宁是当地最大的养殖户之一,目前养着2000亩海域的生蚝。捕捞当天,刘伟宁在凌晨两点左右出海,开船三个多小时到达养殖区域,捕捞后再回来,基本上就快到中午了。“每次开六七个小时船,油钱就不少。”刘伟宁说,养殖户,很怕销路不稳定,特别是装不满船。

而作为当地出单量最大的加工厂,曹传哲可以跟刘伟宁他们谈好包销,尽可能地降低他们养殖的风险。而有了曹传哲这个大客户,刘伟宁也得以扩大自己的养殖规模,并将优质生蚝优先供给曹传哲的工厂。

进入腊月,曹传哲也来到了一年中最忙的时节。各种询问价格、生蚝品类、单量的电话短信从不间断,整个工厂也将在春节期间正常开工,保证各地人民的“生蚝自由”。

“从当时来乳山,从事生蚝加工,再到通过抖音来接触电商,其实每一步都有偶然性。但另一方面,我觉着能做到这一步,和我们山东人诚实守信的特点,也是分不开的。”曹传哲说,他已经爱上了生蚝这个产业,并希望可以传给下一代去继续经营。