上海食育发展与营养配餐研讨会

2023年8月5日,由首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会主办、麦德龙协办的“2023上海食育发展与营养配餐研讨会”在上海喜来登由由大酒店2F会议厅隆重召开。

会议现场

本次会议特邀国内健康医学院校营养与食品安全领域专家,沪上三甲医院、国际医院的临床营养专家、上海健康科技协会营养健康促进中心专家领导齐聚一堂,共同探讨食育发展及行业最新动态。来自上海和长三角地区的幼教行业领导、幼儿园园长、保健老师、厨师,以及团体供餐单位的营养师、母婴连锁机构、健康管理中心、食品企业的营养健康从业者及多家主流媒体共同参与了研讨交流。

首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会叶明珏会长致辞

首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会叶明珏会长在开场致辞中提到,学会一直以来持续关注儿童营养健康与食育发展,积极探索国内外食育研究理论与实践,努力搭建食育领域产学研互动平台,将食育的理念传递给更多的校园和家庭,帮助孩子建立健康的饮食习惯,有效改善儿童青少年营养健康状况。

营养配餐专业委员会是由从事营养膳食指导、营养食疗研究等方面的专业学术团体及院校专家学者、科研人员、营养健康科普工作者共同发起成立并依法登记的学术性团体。“没有全民健康,就没有全面小康”,营养配餐专业委员会全面响应《“健康中国2030”规划纲要》,《国民营养计划(2017-2030年)》,积极传播科学膳食理念,推进营养健康食堂、餐厅、学校建设,以点带面营造有利的营养健康支持性环境,加强食育讲师及营养指导员人才培养和服务工作,鼓励专业人员进社区、餐厅、校园、托育机构等场所,指导合理膳食方式,推动居民营养健康素养稳步提升。

我们将持续推进营养配餐、带量食谱在幼儿园的落地实施,通过智能化营养配餐软件系统一键生成幼儿园带量食谱,并可按天、按周、按月进行膳食营养分析和食物用量统计,自动完成教育系统要求的膳食营养分析等各项报表,有效提升校园营养配餐水平,保障食品安全质量,为孩子的健康保驾护航。

上海龙华医院主任医生、临床营养科主任蔡骏致辞

上海龙华医院主任医师、临床营养科主任蔡骏教授为大会致辞:“关爱儿童,营养非常重要,生长发育关系孩子的一生。现在幼儿园里由于孩子脾胃不好造成生长发育迟缓的问题非常普遍,我们要分析孩子在不同地域、不同阶段、不同健康状况下的食养问题,因时因地因人来开展食养工作,同时提高家长对于食养的认知,充分拓展学校、幼儿园、家庭和全社会对儿童青少年体质状况与发育水平的关注,认识到合理膳食对儿童生长发育的重要性。”

上海健康医学院公共卫生学院曲春波教授

上海健康医学院公共卫生学院曲春波教授做了《学龄前儿童膳食指南》的主题分享:少年智则国智,少年强则国强。近30年来,我国儿童青少年生长发育水平持续改善,6-17岁男孩和女孩各年龄组身高均有增加,身高是反映长期膳食营养质量的指标,也是整体国民体质提升的重要表现。《中国学龄前儿童膳食指南》在中国居民膳食指南平衡膳食八准则基础上,增加了规律就餐,培养自主进食,参与食物选择与制作、合理烹调、合理选择零食,避免挑食、偏食及过量进食、经常户外运动等五项核心推荐。知”食“就是力量,让每个孩子拥有维护终身健康的能力。

浦东托幼工作办公室主任凌捷分享《食育·可不仅是吃》

爱幼教育创始人凌捷园长在分享时提到:“教育不与生命对接就不是真正意义上的教育。我们园所会开展一系列的食育活动,通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育,结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育,让孩子获得有关“食”的知识,具备选择“食”的能力,培养孩子与自然、环境和谐相处的意识,理解和传承食文化,养成健康的饮食和生活习惯。让每一个孩子都快乐地吃,在吃的过程中体会一种幸福感。”

上海嘉会国际医院临床营养科陶真真

上海嘉会国际医院临床营养科陶真真主任在分享中谈到:“孩子的开发和启蒙,离不开父母和老师。如果父母是一个外卖族、挑食者,从不下厨房,外出就餐常常浪费食物,对生活充满抱怨,不热爱大自然......那他们的孩子怎么会爱上食物、感恩食物?食育课程并不简单,我们营养工作者需要多花心思,开展形式多样化的科普讲座,寓教于乐,让孩子们在玩的过程中产生兴趣。比如让孩子参与制定食谱,学会看营养标签,培养正确选择食物的能力。“食育”一定是孩子终生受益的教育!

《幼儿园食育实用指导》主编张浩玉

《幼儿园食育实用指导》主编张浩玉老师进行了“幼儿园食育及营养配餐”的实践应用分享,张老师的课程深入浅出,生动风趣,不仅阐述了营养配餐对儿童生长发育的重要性,并强调学龄前儿童的营养缺乏和饮食不均衡,容易导致孩子肥胖、便秘、免疫力低下、多动、过敏等问题,还分享了相对应的饮食调理方案和营养干预思路,让现场听众受益匪浅。

讲到营养配餐的意义,张老师用自己服务100多所幼儿园的经验,提到要在膳食调查中发现问题,通过营养配餐软件可以提高幼儿园带量食谱编制的效率,并做出准确的营养评估分析,效果可视化,让营养配餐更容易落实和执行。

现场多名幸运来宾获得《幼儿园食育实用指导》书籍

最后,他还分享了以园本课程为载体、以“四阶”食育为特色的幼教融合案例,给出了开设食育工坊、亲子食育活动、家长营养课堂、教师及厨师培训、特殊儿童营养干预等思路,并鼓励现场的老师要做食育体系的引领者。

此次研讨会得到了上海及长三角地区多家教育集团的积极响应,如爱幼教育集团、MuaKids Garden托幼教育、新徐汇教育集团、上海震旦职业教育学院、贝贝马艺术幼儿园、星河锦教育集团、上海陈伯吹实验幼儿园、世外云上欧莱幼儿园、博爱双语幼儿园、浦东世纪星幼儿园、贝贝佳欧莱幼儿园、佳艺昱湖幼儿园、樱桃子幼稚园、现代宝贝幼儿园、浙江实艺幼儿集团等几十家教育机构的负责人、园长、保健老师、总务主任等嘉宾代表参与研讨交流。现场还有众多团体配餐单位、母婴连锁机构、健康管理中心、企事业单位的营养师、健康管理师前来参会,大家各抒己见共话食育发展,交流营养配餐经验,携手推动健康事业发展。

研讨会中场休息期间,所有参会者纷纷前往展台,与参展企业进行充分的沟通与咨询。主办方为大家准备了精美的茶歇点心,让大家体验“食”的乐趣。

精美下午茶歇

协办单位麦德龙提供营养健康食品展示

本次食育发展与营养配餐研讨会得到了麦德龙企业的鼎力支持以及多家主流媒体的关注,对此表示衷心的感谢!同时感谢前来会场支持的参展单位,及台前幕后辛苦付出的专家老师、工作人员及营养师、健康管理师同仁,感谢所有朋友对活动给予的支持!

活动大合影

“食刻守护,育见未来,助力健康中国”,期待通过大家的努力,积极探索和实践食育模式,在全社会营造关注食育、关注营养、关注健康的良好氛围,不断提升学校、家庭、个人健康素养,促进儿童健康成长,共同助力健康中国!